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3人2菜1汤的家常晚餐,有鱼有肉有蔬菜,冬天的晚餐这样吃最舒服

早上孩子出门时说晚餐想喝鱼汤了,于是下班后跑到菜市场称了条活财鱼, 让鱼贩帮我将鱼肉剥了下来,自己回家片成了鱼片, 再将鱼骨熬汤, 做了道“财鱼萝卜丝汤”,这样做出来的汤色奶白浓郁, 且还没有鱼刺, 非常适合孩子吃。 晚餐其它两道菜, 杏鲍菇胡萝卜煲和韭黄炒干丝, 二菜一汤, 一家三口将其全扫光,吃得开心又舒服。

【财鱼萝卜丝汤】

原料: 财鱼 白萝卜 蛋清

制作:1. 准备好食材; 2. 热锅凉油,先将财鱼头和鱼骨放入锅中煎; 3. 将鱼的双面煎黄后加入姜片和花椒进去翻炒一下; 4. 一次性加入足量的水,加盖炖煮15分钟左右; 5. 财鱼片加入盐、淀粉、料酒和半个蛋清, 拌均匀腌制一下; 6. 汤炖煮至奶白色后将鱼骨捞出,这样避免更多的鱼刺; 7. 将萝卜丝放入锅中进去煮上三分钟; 8. 将腌制好的财鱼片分片放入锅中进去煮; 9. 待鱼片煮变成白色后,再煮上一分钟加入盐、胡椒粉调味即可。

【杏鲍菇胡萝卜煲】

原料: 五花肉 杏鲍菇 胡萝卜 青蒜

制作:1.准备好食材; 2. 热锅放入少许油,将五花肉入锅煸炒; 3. 微微出油后加入几片姜进去翻炒; 4. 烹入料酒; 5. 加入少许胡萝卜片进去翻炒; 6 在加入杏鲍菇进去翻炒; 7. 加入生抽进去翻炒; 8. 炒至杏鲍菇微微发软时加入盐调味; 9. 最后加入青蒜进去翻炒均匀即可。

【韭黄炒干丝】

原料:韭黄 干丝 胡萝卜丝

制作:1. 准备好食材; 2. 烧锅开水加入少许盐,将干丝放入锅中焯烫一、二分钟; 3. 烧热锅放入适量的油,将胡萝卜丝入锅翻炒; 4. 翻炒几下后加入干丝进去翻炒; 5. 翻炒几下后加入韭菜进去翻炒; 6. 快速翻炒两下后加入适量的盐调味即可。


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