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孩子们最爱的小零食,三两下做1锅,成本只有几块钱

孩子们最爱的小零食,三两下做1锅,成本只有几块钱

打小就爱吃开口笑,用面粉和鸡蛋做的小零食,平日里都是买,但凡卖点心的地方都能见到它的身影。小时候一直不明白它为什么都是开口的,直到自己动手做了,见到了整个操作过程,就突然全明白了。看似复杂的开口笑,其实做法相当简单。一碗面,一枚鸡蛋,再加点儿配料,搓成球下锅炸几分钟就出锅,香甜酥脆吃不够,成本不到几块钱,却能让孩子高兴许久。做法分享给大家,妈妈们操练起来。

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【开口笑】

【食材】:普通面粉200克、鸡蛋1枚、食用油20克、白糖60克、食用小苏打2克、熟白芝麻适量、清水少许、油适量。

【具体做法】:

1、鸡蛋磕入碗中,加入白糖。白糖量以50-70之间为宜,按自己喜好酌情添加。

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2、拿蛋抽或是筷子把鸡蛋与白糖搅拌均匀。

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3、接着加入食用油和食用小苏打,继续搅拌均匀。

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4、然后再加入面粉。这里的面粉可以是饺子粉得面包粉之类的高筋粉外的任何面粉。先用筷子把面粉搅拌成图中这样。

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5、下手和面,如果面团干,就加少许清水,直到把面团和成如耳垂般柔软,但是不要过度揉面,防止产生筋性。然后静置松弛二十来分钟。

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6、之后取出面团,搓成长条,切成大小均匀的小剂子,龙眼般大小。

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7、把小面剂子揉圆,在清水里滚一遍,再在芝麻里滚一遍,双后再搓一搓,让芝麻粘结实了。

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8、依次做好所有的开口笑,同时把油烧热。

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9、下锅把开口笑小火炸熟即可,出锅前把火开大一些防止窝油。下锅就会开口,因为小苏打的缘故,看着它们在锅中的变化,也是一种享受。

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10、喷香酥脆,好吃没够。

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【啰嗦几句】:

1、面团要软如耳垂,鸡蛋不够清水来凑。

2、开口笑大小最好不要超过龙眼般大小,不然不容易炸熟。

3、开口笑的剂子在清水中过一遍再粘芝麻,还得用手再搓几下,让芝麻粘牢,炸时芝麻才不会掉下来。

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