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养生有道

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一碗小米粥,养生功效多!日常这么吃,健脾还养胃!

 

食小米益处多

补脾胃。我国自古就有吃小米的传统。谷子又称粟,古时也称禾,脱皮后即为小米。中医认为,小米味甘、咸,性凉,入肾、脾、胃经,具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之功效,主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等。《本草纲目》最早提出了小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。意思是说,有胃灼热、反胃、呕吐等不适时,可适合喝小米粥,润养脾胃。


黄色入脾,甘味入脾,小米是黄色的,味甘而咸,因此中医说小米能和胃温中。生活中,妇女生小孩后坐月子,喝小米粥,主要就是因为这个原因。


益肾气。五谷当中,数小米的补肾功效最强。明代名医李时珍就曾说过,粟(小米)之味咸淡,气寒下渗,肾之谷也。就是说,小米性质偏寒,五味上是略带点咸味的,中医认为,咸味入肾,所以小米还具有益肾气、补元气的功效,因此李时珍称它为肾之谷。


养心安神。小米还作为养心安神的食疗佳品来食用,对于那些因胃肠不好导致的失眠,其安神效果明显,可用于代替安眠药。因此也有人说,晚上一碗小米粥,有助于睡眠。


食用小米也有禁忌

小米的养生功效虽多,但是如何才能充分汲取其精华,还是需要注意的。由于小米性稍偏凉,虚寒与气滞体质的人,要少吃小米。另外,陈年烂谷子吃不得。就像应吃新鲜的蔬菜和水果一样,我们也必须选择新鲜的小米。研究表明,新鲜小米粥对胃黏膜具有保护作用,而长期存放的老小米具有致溃疡作用。因此,吃小米一定要用质量好的新米,否则,小米的滋补效果会大打折扣。


养生佳品——小米粥

小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮饭,三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好,可以与各种食材搭配,做成不同风味的粥,有着很好的营养和药用功效。

下面介绍几款营养丰富、味道佳美的小米营养粥,以供大家选用。


小米南瓜粥

原料:小米150克,南瓜300克。

做法:南瓜去皮切丁,小米淘洗干净,放入电饭煲浸泡1小时后,熬煮至软烂即可。

功效:南瓜补中益气,小米具有健脾和中的功效,二者搭配,是养胃的佳肴。


红糖小米粥

原料:小米150克,小枣10颗,花生仁、瓜子仁、红糖各10克。

做法:小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净去核,红枣肉切碎备用。汤锅中注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可。

功效:红糖具有活血化瘀的作用,小米具有健脾和胃、补益虚损的作用,二者结合起来,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,也适于产妇乳少,产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香等。


鲫鱼小米粥

原料:鲫鱼50克,小米100克,丝瓜10克。

做法:鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃及内脏后清洗干净,去鱼刺,切成小片,放在盆子里,加入葱、姜、蒜、芝麻油等调味品拌匀,腌渍片刻。再取100克小米淘洗干净,备用。取丝瓜10克,洗净备用。把锅放在火上,放入小米、丝瓜,加适量清水煮粥,待粥将熟时,加入鱼片再煮片刻,鱼片熟后,加入调味料,即可食用。

功效:鲫鱼不仅味道鲜嫩爽口,还是一味良药,具有健脾、利水、温中、益气、通乳、化湿等功效。将鲫鱼与小米熬粥,具有通经下乳的作用,尤其适于妇女产后乳少者食用。


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